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김치는 한국을 대표하는 전통 음식으로, 세계적으로도 발효 식품의 우수성을 인정받아 다양한 나라에서 주목받고 있습니다. 단순히 반찬으로서의 의미를 넘어서, 김치는 한국인의 역사, 기후, 식문화가 반영된 상징적인 음식이라 할 수 있습니다. 계절의 변화에 따라 김장을 통해 겨울 식량을 준비했던 지혜, 발효과학을 이용한 장기 보존 기술, 그리고 가족과 이웃이 함께 어울려 담그는 공동체 문화까지, 김치는 한국의 정체성과도 깊이 연결되어 있습니다.이 글에서는 김치의 기원부터 조선 시대를 거쳐 현대에 이르기까지 변화해온 역사와 그 속에 담긴 문화적 의미를 살펴보고자 합니다.김치의 기원과 초기 형태 김치의 기원은 삼국시대 이전으로 거슬러 올라갑니다. 문헌에 따르면 고대 한국인들은 소금에 절여 채소를 보관하는 기술을 이..